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诗文
咸蛋黄肉松青团
释义
食材明细
主料
糯米粉
400g
粘米粉
100g
辅料
艾草
适量
调料
咸蛋黄
适量
肉松
适量
沙拉
适量
炼奶
适量
咸甜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
高级 难度
咸蛋黄肉松青团的做法步骤
1
艾草洗净摘去老梗。
2
加2g小苏打焯水,过冷水。
3
加水打成汁。
4
过滤出固体和液体。
5
400g糯米粉+100g粘米粉+330g艾草汁+艾草渣+少量食用油和成面团。
6
咸蛋黄洗净蒸熟。
7
咸蛋黄+肉松+沙拉+炼奶混合均匀。
8
团成25g一个的球。
9
面剂子准备35g每个。
10
包入馅料虎口收口。
11
留足够间隙冷水上锅蒸。
12
沸腾后大火蒸十分钟。
13
成品图。
使用的厨具:破壁机、蒸锅
所属分类: 小吃 清明
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更新时间:2025/3/15 9:23:37