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诗文 咸蛋黄肉松青团
释义
咸蛋黄肉松青团的做法

食材明细

主料
  • 糯米粉 400g
  • 粘米粉 100g
辅料
  • 艾草 适量
调料
  • 咸蛋黄 适量
  • 肉松 适量
  • 沙拉 适量
  • 炼奶 适量
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:1
    1
    艾草洗净摘去老梗。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:2
    2
    加2g小苏打焯水,过冷水。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:3
    3
    加水打成汁。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:4
    4
    过滤出固体和液体。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:5
    5
    400g糯米粉+100g粘米粉+330g艾草汁+艾草渣+少量食用油和成面团。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:6
    6
    咸蛋黄洗净蒸熟。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:7
    7
    咸蛋黄+肉松+沙拉+炼奶混合均匀。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:8
    8
    团成25g一个的球。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:9
    9
    面剂子准备35g每个。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:10
    10
    包入馅料虎口收口。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:11
    11
    留足够间隙冷水上锅蒸。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:12
    12
    沸腾后大火蒸十分钟。
  • 咸蛋黄肉松青团的做法步骤:13
    13
    成品图。
使用的厨具:破壁机、蒸锅
所属分类: 小吃   清明  
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更新时间:2025/3/10 15:50:59