正宗凉拌面的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
先将需要的蔬菜准备好，洋葱清洗干净切小丁，青椒清洗干净去籽也切小丁，
2
鸡蛋打入空碗里打散，不要过度搅拌，这不是做蛋糕不需要打发的，
3
炒锅里放油，热锅凉油，油热后要先炒肉末，把肉末炒至变色，炒出香味，因为是夏天所以肉末不宜过多，不然吃起来会油腻，也会不清爽，当然特别喜欢吃肉的除外啊，
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接下来把洋葱和青椒丁下锅翻炒出香味，炒出辣气，
5
洋葱和青椒开始变色了，变软了，这个时候把打散的鸡蛋倒入锅里，慢慢定型后再炒散，炒成碎末，这样拌面条才均匀，才香才好吃，
6
鸡蛋差不多都成形了，就要放酱了，酱可不要放太多，不然太咸吃了对身体可不好，翻炒均匀就可以了，
7
炒到这个时候就结束了？这样炒出来的酱如果拌面条会太咸，所以这时候加入一碗清水，再次烧开关火，酱才算是炒好了。
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煮锅里放水，水烧开后放一点盐再放面条，这样煮出来的面条更劲道，而且不容易粘连成坨，用筷子将面条搅开，煮熟，中间需要烧开后再加清水，直到煮至无硬心，再捞出来投入凉水里，反复换水把面条冲凉，沥干水分，
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再准备一根黄瓜，用刨刀刨成黄瓜丝，这样拌面条才好吃哦，

1.炒酱最好选择甜面酱，甜面酱不会太咸，如果是拌面条一定要加适量的水，这样炒出来的酱一是不会太咸，二是不会太干，拌面条正好。
2.过水凉面一般是夏天吃，天冷了就不要过水了，不然吃下去肚子是不舒服的。

诗文	凉拌面
释义	“过水凉面只是说把面条过水，温度降下来了，但也不能就吃白面条吧，还得配些什么才好。我家喜欢炒酱来拌面条，但这个酱又与老北京炸酱面的酱不同，我们喜欢在酱里加入一些蔬菜一起炒，这样营养更丰富，内容物更多，酱也不咸，吃起来很香，很赞。” 食材明细主料面条 300克黄瓜 1根辅料肉末少许黄豆酱 15克食用油适量盐少许洋葱 30克青椒 20克鸡蛋 1个其他口味拌工艺三刻钟耗时普通难度凉拌面的做法步骤 1 先将需要的蔬菜准备好，洋葱清洗干净切小丁，青椒清洗干净去籽也切小丁， 2 鸡蛋打入空碗里打散，不要过度搅拌，这不是做蛋糕不需要打发的， 3 炒锅里放油，热锅凉油，油热后要先炒肉末，把肉末炒至变色，炒出香味，因为是夏天所以肉末不宜过多，不然吃起来会油腻，也会不清爽，当然特别喜欢吃肉的除外啊， 4 接下来把洋葱和青椒丁下锅翻炒出香味，炒出辣气， 5 洋葱和青椒开始变色了，变软了，这个时候把打散的鸡蛋倒入锅里，慢慢定型后再炒散，炒成碎末，这样拌面条才均匀，才香才好吃， 6 鸡蛋差不多都成形了，就要放酱了，酱可不要放太多，不然太咸吃了对身体可不好，翻炒均匀就可以了， 7 炒到这个时候就结束了？这样炒出来的酱如果拌面条会太咸，所以这时候加入一碗清水，再次烧开关火，酱才算是炒好了。 8 煮锅里放水，水烧开后放一点盐再放面条，这样煮出来的面条更劲道，而且不容易粘连成坨，用筷子将面条搅开，煮熟，中间需要烧开后再加清水，直到煮至无硬心，再捞出来投入凉水里，反复换水把面条冲凉，沥干水分， 9 再准备一根黄瓜，用刨刀刨成黄瓜丝，这样拌面条才好吃哦，小窍门 1.炒酱最好选择甜面酱，甜面酱不会太咸，如果是拌面条一定要加适量的水，这样炒出来的酱一是不会太咸，二是不会太干，拌面条正好。 2.过水凉面一般是夏天吃，天冷了就不要过水了，不然吃下去肚子是不舒服的。使用的厨具：煮锅所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐
随便看	紫甘蓝拌蛋皮鲍汁焖凤爪糖醋里脊回锅肉炖豆腐豆芽炒粉条青菜胡萝卜炒米粉鸡蛋烤肠沙拉炒红辣椒末清炒油菜素炒有机菜花胡萝卜土豆儿凉拌青笋丝猪油渣炒萝卜干萝卜鸡蛋汤凉拌佛手瓜杏鲍菇炸酱面南瓜虾皮包子清蒸鲈鱼猪肉小葱馅饼甜甜圈面包葱卷小豆腐南瓜包子瑶柱冬瓜汤菠萝包

食材明细

凉拌面的做法步骤

小窍门