正宗香菇焖鸡块的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
大鸡腿一个，剁成硬币大小的块。
2
干香菇7朵，冲洗干净，泡发。
3
准备生姜三片，大蒜两粒对半切牙，干辣椒5根，大葱三段。
4
鸡块冷水入锅，加入两片生姜，一勺料酒（焯水用的生姜和料酒不在配料表内），，大火煮开，撇出浮沫，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净。
5
冷锅冷油，炒锅放入20克油，加入15克冰糖，小火加热至糖变成液体，由大泡变为细密小泡。
6
快速倒入沥干水的鸡块。
7
快速翻炒鸡块，使糖色均匀的包裹在每块鸡肉上。
8
加入葱姜蒜干辣椒。
9
加入2大勺料酒，1大勺生抽，1小勺酱油，14小勺蚝油翻炒约一分钟。
10
倒入香菇以及泡香菇的水，水要没过鸡块。
11
大火烧开，小火保持水开。
12
炖至水不多时，尝尝汤味，酌情加盐，倒入青红椒块，开大火收汁。
13
鸡肉色泽红润，又软烂。香菇多汁又筋道。

诗文	香菇焖鸡块
释义	食材明细主料大鸡腿 1个干香菇 7朵葱适量干辣椒 5个姜适量蒜适量辅料冰糖 15g 料酒 2大勺生抽 1大勺酱油 1小勺蚝油 1小勺盐适量咸鲜口味炒工艺一小时耗时简单难度香菇焖鸡块的做法步骤 1 大鸡腿一个，剁成硬币大小的块。 2 干香菇7朵，冲洗干净，泡发。 3 准备生姜三片，大蒜两粒对半切牙，干辣椒5根，大葱三段。 4 鸡块冷水入锅，加入两片生姜，一勺料酒（焯水用的生姜和料酒不在配料表内），，大火煮开，撇出浮沫，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净。 5 冷锅冷油，炒锅放入20克油，加入15克冰糖，小火加热至糖变成液体，由大泡变为细密小泡。 6 快速倒入沥干水的鸡块。 7 快速翻炒鸡块，使糖色均匀的包裹在每块鸡肉上。 8 加入葱姜蒜干辣椒。 9 加入2大勺料酒，1大勺生抽，1小勺酱油，14小勺蚝油翻炒约一分钟。 10 倒入香菇以及泡香菇的水，水要没过鸡块。 11 大火烧开，小火保持水开。 12 炖至水不多时，尝尝汤味，酌情加盐，倒入青红椒块，开大火收汁。 13 鸡肉色泽红润，又软烂。香菇多汁又筋道。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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食材明细

香菇焖鸡块的做法步骤