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保存小竹笋
释义
食材明细
主料
小竹笋
适量
凉白开
适量
辅料
盐
适量
原味 口味
冷冻 工艺
半小时 耗时
简单 难度
保存小竹笋的做法步骤
1
准备好小竹笋。
2
去掉外皮。
3
烧开适量的水,加一点点盐晾凉备用。
4
另取锅烧一锅泡眼水(泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水,不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩)。
5
小竹笋去壳后,放泡眼水中焯水一遍。
6
焯两分钟,立刻捞出。
7
沥干水分,晾凉。
8
码入瓶中(瓶子要用开水先烫一下)。
9
倒入没过竹笋的凉白开(一斤竹笋放凉白开约150克),加一点点盐(也可以不加)。
10
封口后放入冰箱强冻保存。瓶中放凉白开使竹笋保持了原有的水分,以及脆嫩鲜美的口感。这样处理过的竹笋可以吃上一两年都没问题呢。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜 自制酱料
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更新时间:2024/10/19 1:18:47