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诗文 猪肉茄子馅包子
释义
猪肉茄子馅包子的做法

食材明细

主料
  • 圆茄子 1个
  • 肉馅 300克
  • 面粉 400克
辅料
  • 3克
  • 蛋清 1个
  • 香油 1勺
  • 白胡椒粉 少许
  • 葱姜蒜末 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

猪肉茄子馅包子的做法步骤

  • 猪肉茄子馅包子的做法步骤:1
    1
    酵母放入30度左右的温水中划开,加入到面粉中,活成面团,发酵一个小时左右,面团发到两倍大。
  • 猪肉茄子馅包子的做法步骤:2
    2
    茄子去皮切成小丁。
  • 猪肉茄子馅包子的做法步骤:3
    3
    肉馅中,加入3克盐,少许白胡椒粉,一勺香油,蛋清1个,葱姜蒜末适量,再加入茄子丁拌匀。
  • 猪肉茄子馅包子的做法步骤:4
    4
    发酵发的面团在案板上揉一揉排气,揉成长条状,再分成50克左右大小的小剂子。
  • 猪肉茄子馅包子的做法步骤:5
    5
    按扁擀成皮。
  • 猪肉茄子馅包子的做法步骤:6
    6
    包入馅儿。
  • 猪肉茄子馅包子的做法步骤:7
    7
    锅中放水,屉布提前用水浸湿,拧一下不要拧得太干,铺好屉布,包好的包子上锅二次饧20分钟左右。
  • 猪肉茄子馅包子的做法步骤:8
    8
    开火,大火烧开后转中小火蒸15分钟,关火,不要急于掀盖,等两三分钟后出锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   包子  
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更新时间:2025/3/15 9:48:13