食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
猪肉茄子馅包子的做法步骤
-
1酵母放入30度左右的温水中划开，加入到面粉中，活成面团，发酵一个小时左右，面团发到两倍大。 -
2茄子去皮切成小丁。 -
3肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀。 -
4发酵发的面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。 -
5按扁擀成皮。 -
6包入馅儿。 -
7锅中放水，屉布提前用水浸湿，拧一下不要拧得太干，铺好屉布，包好的包子上锅二次饧20分钟左右。 -
8开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀盖，等两三分钟后出锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
包子
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