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诗文
猪肉茄子馅包子
释义
食材明细
主料
圆茄子
1个
肉馅
300克
面粉
400克
辅料
盐
3克
蛋清
1个
香油
1勺
白胡椒粉
少许
葱姜蒜末
适量
咸香 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
猪肉茄子馅包子的做法步骤
1
酵母放入30度左右的温水中划开,加入到面粉中,活成面团,发酵一个小时左右,面团发到两倍大。
2
茄子去皮切成小丁。
3
肉馅中,加入3克盐,少许白胡椒粉,一勺香油,蛋清1个,葱姜蒜末适量,再加入茄子丁拌匀。
4
发酵发的面团在案板上揉一揉排气,揉成长条状,再分成50克左右大小的小剂子。
5
按扁擀成皮。
6
包入馅儿。
7
锅中放水,屉布提前用水浸湿,拧一下不要拧得太干,铺好屉布,包好的包子上锅二次饧20分钟左右。
8
开火,大火烧开后转中小火蒸15分钟,关火,不要急于掀盖,等两三分钟后出锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 包子
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更新时间:2025/3/15 9:48:13