“不加一滴水，全部用南瓜泥来和面做包子皮。用猪肉冬瓜馅来做馅，蒸好后包子里有一汪鲜甜的汁水，加上松软的外皮，很美味呢”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪肉冬瓜馅包子的做法步骤
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1南瓜去皮去瓤蒸熟压成泥。 -
2面粉、酵母混合，加南瓜泥和成光滑的面团，放温暖处发酵。 -
3夹心肉切成细丁（或者剁成肉末）。 -
4放入姜末、加盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉拌匀。 -
5冬瓜去皮切成细丁，放入肉末中和成馅。 -
6发酵好的面团是原来的2-2.5倍大。 -
7面团取出放案板上按揉排气，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面片。 -
8放入肉馅。 -
9包成包子，放在笼屉里二次发酵。 -
10冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，再虚蒸5分钟开盖。 -
11包子里有一汪鲜甜的汁水，加上松软的外皮，包子很美味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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包子
健脾