“20元买了一条这种鱼，一家人吃了两天四顿，顿顿不重样，好吃到不再想吃其他鱼！
这个食材不仅便宜，而且祖国北至黑龙江、南至海南岛，都可以买到，由于利润太薄，一些市中心的小型菜市场可能没有，但是大型菜市场一定有售。
鲢鱼是价格最低的鱼类了，一般每斤售价在3-4元之间。鲢鱼体型偏大，上10斤的也很普遍。
鱼儿买的这条鲢鱼，选了一条最小的（约4斤），4元一斤，合计17元。先后做了四个不同的菜，吃了两天共四顿。如果一家三口，可以选一条重量适中的鲢鱼，5斤20元足够了。
第二道：粉条烩鱼腩。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烩 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
粉条烩鱼腩的做法步骤
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1粉条烩鱼腩：鱼腹部较薄的软嫩部位，无杂刺，适合烩焖； -
2鱼儿说：鲤鱼唇，草鱼尾，鳙鱼头，鲫鱼籽，鲢鱼肚。所以鲢鱼肚腩是最美味的部位。鱼儿采用了豫南信阳固始风味的烩鱼来烹制这个最重要的部位。 -
3主料及配料：白鲢鱼腩肉，粉条、黑木耳、香菇、红椒、洋葱、蒜子、姜片、小葱、酱油、料酒、鸡粉、淀粉及面粉、十三香、八角、植物油、水。 -
4主材预处理：鱼腩洗净沥干水后，用适量盐抓匀，腌制30分钟；腌制好后，用厨房纸巾吸干腌制后鱼肉表面水分； -
5将鱼肉表面裹上一层薄的淀粉、面粉及十三香的混合料； -
6油烧七成热，下入鱼块炸至表面微黄； -
7捞出备用。 -
8锅中保留少量余油，放入姜片、蒜子、八角爆香； -
9加入发好的香菇及木耳，倒入适量料酒翻炒10秒； -
10加入红椒、洋葱翻炒一下； -
11加入炸好的鱼块，翻炒一下； -
12加入适量水，淹至鱼肉一大半即可；加盖大火烧开，再小火焖煮2分钟； -
13加入泡发好的红薯粉条，小火翻煮2分钟；同时加入酱油、鸡粉； -
14待粉条煮熟，且锅中还有少量汁水时关火； -
15装盘撒上葱花。 -
16请享用这道风味浓郁，香溢满屋的焖鱼腩吧！ -
17粉条烩鱼腩
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐