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诗文	甜甜圈
释义	食材明细 主料 高筋面粉 150g 低筋面粉 100g 辅料 酵母 3g 面包改良剂 1.5g 糖粉 25g 盐 3g 奶粉 10g 蛋液 15g 水 135g 黄油 25g 甜香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 甜甜圈的做法步骤 1 准备所有原料。 2 将干性原料放入和面机，盐与酵母分开放两边，拌匀。 3 加入蛋液和水低档揉成絮。 4 转高档揉至表面光滑后加入黄油低档拌匀。 5 转高速揉至表面光滑能拉出一层薄膜且不破。 6 将揉好的面团放入容器盖上保鲜膜放入温暖处发酵。 7 手指蘸粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷证明发酵充分。 8 将发酵好的面团排气并分成50克/个，滚圆的松驰15分钟左右。 9 将松弛后的面团擀成椭圆形。 10 将面团翻面后上下内折。 11 然后对折用手掌根压紧接缝处搓长，一头压扁。 12 另一头放在压扁的面团上包好并捏紧收囗处。 13 烤盘抹上少许的面粉，将面团圈摆放到烤盘上，面团间留出相应的空间。 14 铺上保鲜膜，放入烤箱中层30度发酵40分钟，烤箱了层装碗开水，保证面团发酵时的湿度。 15 面团圈发酵至两倍大。 16 平底锅倒多油烧至见泡。 17 转小火放入面团圈炸。 18 炸好的甜甜圈出锅沥干油。 19 放凉后蘸上糖粉。 20 成品图。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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