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诗文
辣爆小鱿鱼
释义
“铁板鱿鱼相信是很多人挚爱,尝尝这个,不输给它哦!解馋神器”
食材明细
主料
小鱿鱼
500g
辅料
植物油
1勺
料酒
1勺
蒜蓉辣酱
20g
绵白糖
1匙
辣椒粉
10g
孜然粉
10g
白芝麻
5g
孜然
5g
中辣 口味
爆 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
辣爆小鱿鱼的做法步骤
1
鱿鱼收拾干净待用
2
开水灼熟
3
灼熟后的鱿鱼过冷水(这样鱿鱼肉会紧致有弹性)
4
鱿鱼切3×3cm小块,因为我用的是小鱿鱼,肉质比较薄。如果用大条的鱿鱼可切条或切花刀
5
热锅加植物油,把切好的鱿鱼倒入
6
炒2分钟左右时,加入料酒继续翻炒
7
待料酒炒至蒸发后,加入蒜蓉辣酱和白糖(如果口重可以适量加入些盐)炒均匀后盖上锅盖焖1分钟
8
开盖加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻和孜然
9
把调料煸炒均匀即可装盘。
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 热菜 小菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 17:48:16