“老北京小吃--褡裢火烧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
褡裢火烧的做法步骤
-
1烫面：用三分热水、七分冷水放进面粉里面，揉面。
-
2揉好的面用湿沙布醒20分钟。
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3醒好后，下剂子。擀成圆型。 -
4调馅：猪肉馅、生姜、胡椒粉、少量盐、料酒、老抽、香油、葱、一个鸡蛋。（调的时候向一个方向，里面加点清水）。 -
5包成褡裢的形状。（包法：圆片两边都往里面折起一点，翻过来会形成一个长方型，中间放上肉，把长方型的上方和下方互相搭好包住肉，然后再翻过来，在中间凸起的肉馅的两边用手压一下即可）。
-
6用平底锅，小火慢煎，成两面金黄色即可。
小窍门
吃的时候注意哦，由于调馅的时候加了清水，所以里面是有汁的。呵呵！希望大家吃的开心。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
北京菜
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