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诗文 褡裢火烧
释义
褡裢火烧的做法
“老北京小吃--褡裢火烧”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 猪肉馅 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

褡裢火烧的做法步骤

  • 1
    烫面:用三分热水、七分冷水放进面粉里面,揉面。
  • 2
    揉好的面用湿沙布醒20分钟。
  • 褡裢火烧的做法步骤:3
    3
    醒好后,下剂子。擀成圆型。
  • 褡裢火烧的做法步骤:4
    4
    调馅:猪肉馅、生姜、胡椒粉、少量盐、料酒、老抽、香油、葱、一个鸡蛋。(调的时候向一个方向,里面加点清水)。
  • 5
    包成褡裢的形状。(包法:圆片两边都往里面折起一点,翻过来会形成一个长方型,中间放上肉,把长方型的上方和下方互相搭好包住肉,然后再翻过来,在中间凸起的肉馅的两边用手压一下即可)。
  • 6
    用平底锅,小火慢煎,成两面金黄色即可。

小窍门

吃的时候注意哦,由于调馅的时候加了清水,所以里面是有汁的。呵呵!希望大家吃的开心。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   北京菜  
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更新时间:2025/3/15 23:11:33