“本来支持闽菜比赛还是持观望态度,可是发现不掺合一下,做菜的兴致明显下降,这几天都是糊弄饭吃,不行,我还得参加一下,找个最简单的闽菜做做,恰好料够做豆腐丸的,很简单吗。
此菜简单美味,质地软嫩,很适合孩子和老人吃。”
食材明细
豆腐丸的做法步骤
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5 加鸡蛋清,盐,胡椒粉和干淀粉继续捏成有粘性的豆腐泥。
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11 锅内加水,烧制约90℃,即水开始响但未开时放入丸子。中火约7-8分钟熟。当然看丸子大小。
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小窍门
豆腐丸的制作要诀:
烧豆腐丸时水温保持90℃,不沸。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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