食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
脆皮柠檬虾的做法步骤
-
1虾去虾须虾枪虾线开背。用少许盐、料酒腌制15分钟左右。 -
2柠檬洗净，将柠檬皮擦成茸，取半个的量备用（只用外皮黄色部分） -
3洋葱切粗条。 -
4将虾身上轻拍少许干淀粉，入六成热的油锅中炸至金黄捞出沥干。 -
5待油温升至八成热，放入大虾复炸至表面金黄酥脆捞出备用。 -
6洋葱入油锅炸约5秒左右捞出沥油。 -
7炒锅加入1/2杯清水及白糖，煮开后转小火。 -
8小火熬至水汽渐干，糖汁透明稍稠。 -
9加入柠檬皮屑稍熬片刻至浓稠。 -
10倒入炸好的大虾及洋葱翻炒均匀，挤入少许柠檬汁、洒入熟白芝麻即可。 -
11成品 -
12成品 -
13成品
小窍门
熬糖汁时千万注意，水份熬干浓稠即可，别熬成糖色了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜
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