“夏天来款清爽的海洋翻糖蛋糕，宝贝问可以吃吗？我说可以。宝贝说了句：可是我舍不得吃了。嘻嘻~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
海洋翻糖蛋糕的做法步骤
-
1先来做纸杯蛋糕部分，黄油里面加入牛奶，然后隔热水融化 -
2在一个盆里加入鸡蛋、砂糖、水饴
-
3用电动打蛋器达到体积膨胀、颜色变浅、纹路不容易消失的状态
-
4然后筛入低筋面粉，翻拌均匀
-
5将温热（35度左右）黄油牛奶液搅拌到完全混合，倒入蛋糕糊里面，再次翻拌均匀
-
6分别装入纸杯中8分满
-
7放入预热好的烤箱中，中层，165度，25分钟左右，烤好后取出放凉
-
8取适量翻糖膏揉匀擀平，然后用圆形磨具压出形状
-
9盖在蛋糕上面，边缘压紧
-
10取一团翻糖膏，加2滴蓝色色素，揉成蓝色的翻糖膏
-
11然后擀平，压出远行后，用刀划出波浪形状
-
12都铺到一半的位置
-
13再取适量的白色翻糖膏，加蓝色色素调成比刚才的蓝色稍浅点的颜色，同样的方法贴在蛋糕上。
-
14取适量的干佩斯在模型里面压出形状
-
15沾点水粘在蛋糕上面
-
16最后装饰上糖珠就完成了
小窍门
1、翻糖膏很粘手，所有要用白油来涂手上和垫子上防粘。
2、翻糖皮之间用水就可以粘住。
2、翻糖皮之间用水就可以粘住。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
小清新
下午茶
夏季食谱
学生