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诗文 栗子焖鸡
释义
栗子焖鸡的做法
“栗子焖鸡是一道美味、传统的风味名菜。电砂锅文火慢煮一小时,菜色黄亮油润,鸡酥栗糯,汁浓味香,甜中带咸。”

食材明细

主料
  • 鸡边腿 2只
  • 板栗仁 220克
辅料
  • 2段
  • 3瓣
  • 大料 3瓣
  • 花椒 5粒
  • 白砂糖 25克
  • 白胡椒粉 1克
  • 适量
  • 料酒 1汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

栗子焖鸡的做法步骤

  • 栗子焖鸡的做法步骤:1
    1
    葱切段、蒜拍扁,花椒5粒、大料3瓣
  • 栗子焖鸡的做法步骤:2
    2
    鸡边腿洗净剁成大块
  • 栗子焖鸡的做法步骤:3
    3
    栗子仁去皮冲净
  • 栗子焖鸡的做法步骤:4
    4
    鸡肉入冷水中焯水捞出,用热水冲净表面浮沫
  • 栗子焖鸡的做法步骤:5
    5
    炒锅加一点油倒入白砂糖小火慢慢炒化
  • 栗子焖鸡的做法步骤:6
    6
    直到糖液变成棕红色
  • 栗子焖鸡的做法步骤:7
    7
    迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色
  • 栗子焖鸡的做法步骤:8
    8
    苏泊尔炽陶电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热
  • 栗子焖鸡的做法步骤:9
    9
    倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒加入适量开水加盖炖煮(水量不要多,是鸡块的一半就行)
  • 栗子焖鸡的做法步骤:10
    10
    剩余时间20分钟时加入盐调味至结束即可
  • 栗子焖鸡的做法步骤:11
    11
    鸡酥栗糯,汁浓味香

小窍门

1:我用的冻板栗仁,新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。
2:栗子和鸡肉一起炖才好吃、软烂。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  
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更新时间:2025/3/10 18:12:31