食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五七风味油焖小龙虾的做法步骤
-
1用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部 -
2用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊，记得一定要留住虾皇哦
-
3用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了
-
4用剪刀把虾子背部开一刀，既好入味，吃的时候也好剥虾
-
5锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣爆炒
-
6再放豆瓣酱。白糖一起爆香。
-
7干辣椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），（如果您购买了易姐秘制酱料包，生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐秘制酱料70-80克一起爆香，后面的步骤不用再放其他任何佐料，没用完的酱料也可以做其他菜肴）
-
8倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。
-
9虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。
-
10汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。
小窍门
1、油焖大虾需要耗油，所以要准备半斤油
2、啤酒不能加多，即将淹没虾子就可以了，啤酒加多了会苦，不需要加水
3、烧虾子过程控制三十分钟内，才能保证龙虾肉鲜嫩哦
4、家里有回味膏和大壳香粉可适量加入，提味提香（使用我们的易姐秘制卤料不必添加）
2、啤酒不能加多，即将淹没虾子就可以了，啤酒加多了会苦，不需要加水
3、烧虾子过程控制三十分钟内，才能保证龙虾肉鲜嫩哦
4、家里有回味膏和大壳香粉可适量加入，提味提香（使用我们的易姐秘制卤料不必添加）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 鸡蛋炒苦瓜
- 巧克力冰激凌
- 番茄牛腩
- 咸味黑芝麻海苔饼干
- 猪肉韭菜包子
- 黑豆腐泡菜锅——黑豆腐系列3
- 活力早餐----小花卷配煎蛋
- 茼蒿虾仁小豆腐
- 鸡蛋饼
- 纳豆的做法
- 发面饼
- 核桃花生牛奶
- 麻酱芝麻烧饼
- 螺旋银丝卷
- 三色蒸蛋
- 小清新——煮黄豆
- 酱焖鸭
- 双色巧克力蛋糕
- 消暑绿豆糕
- 白灼九节虾
- 椰香蓝莓西米露
- 香蕉船
- 香煎茄盒
- 梅子酱
- 虾仁芦笋蟹味菇
- 奋什么什么呼的成语
- 奋什么什么命的成语
- 奋什么什么威的成语
- 奋什么什么容的成语
- 奋什么什么强的成语
- 奋什么什么德的成语
- 奋什么什么步的成语
- 奋什么什么生的成语
- 奋什么什么绝的成语
- 奋什么什么翼的成语
- 奋什么什么襟的成语
- 奋什么什么起的成语
- 奋什么什么身的成语
- 奋什么什么进的成语
- 奋什么什么追的成语
- 同梦得醉后戏赠（唐·白居易）
- 同棣庵泉孙游豫园（清·王庆勋）
- 同椒园丈登蓬莱阁谒东坡先生祠即用先生取石（清·吴可驯）
- 同楚友别张伯起幼于兄弟时周公瑕避暑石湖（明·黎崇敕）
- 同槐庭、藻云、笛亭小集吕氏新楼（清末民国初·林朝崧）
- 同樊孟泰工部吴尔达进士集韩寅仲明府寓分得（明·李孙宸）
- 同樊润州游郡东山（唐·皇甫冉）
- 同橘叟江亭看雪兼柬陶庵默园（清末民国初·沈瑜庆）
- 同次公观细陂小坐行店（宋·杨万里）
- 同次道元日宿尚书省听戒誓寄常州卲不疑（宋·司马光）
- 同次道游相国寺买得翠玉罂一枚（宋·梅尧臣）
- 同欧子直刘庶仙登小云山（明末清初·王夫之）
- 同欧桢伯梁思伯游西樵山夜宿浦口（明·黎民表）
- 同欧桢伯过龙华寺访汪仲淹（明·黎民表）
- 同欧阳令饮凤凰山下（清·宋琬）
- 结构与意义(增订版上下)
- 中国近代思想家文库(常乃惪卷)
- 中国近代思想家文库(梁漱溟卷)
- 中国近代思想家文库(师复卷)
- 中国近代思想家文库(陈撄宁卷)
- 资本论解读/马克思主义研究论库
- 国家与生活机遇(中国城市中的再分配与分层1949-1994)/理论前沿系列/社会学译丛
- 通识教育大讲堂--学科通识系列公开讲座
- 供应链金融(精)/利丰系列/从实践到理论企业管理丛书
- 看懂互联网金融这局棋
- 付建利教你品读英文文学名著
- 再不靠谱的问题也有最靠谱的答案(企业HR实用案例速解)
- 颠创成本(构建顶级成本管控体系)
- 世界汉学(第14卷)
- 一九八四(精)/译文经典