“材料很简单，腊鸭腿、芋头，还有就是一罐椰浆；制作也很简单，提前将鸭腿泡上一会儿，析出部分咸味，就放入锅中煸炒下，再放入芋头和椰浆一起同煮即可，无须更多的调味料。腊鸭腿脆而不韧，保持着腊鸭的独特的馥郁味，油润咸香还带有那香芋的香味，让人齿间留香；香滑可口的芋头吸收了香甜的椰汁入口即化，而浓香的腊鸭油也渗透到粉粉的芋头里面，味道香浓，真的是绝配呀，吃上一口，回味无穷，让人赞不绝口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香芋腊鸭煲的做法步骤
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1准备好原材料； -
2腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时；
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3锅中放少许油，下入腊鸭腿煸炒；
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4将其水分煸炒干，而腊鸭腿的油脂煸炒出来后，加入姜片继续煸炒一下；
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5再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下；
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6加入没过材料的椰浆；
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7加盖，大火煮开后转为小火炖煮十分钟；
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8揭开盖后转为小火收汁即可；
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9端上桌了；
小窍门
1.腊鸭腿肉比较咸，因此要提前泡上半个小时；2.煎鸭腿的时候加油无须过多，要将鸭腿表皮的油脂煸出来；3.这菜只需加入少许姜片帮助去腥味，有了椰汁的加入，无须再加入过多的调味料。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜