“逛小超市时，发现一种新鲜蔬菜，问了下摊主，他告诉我这是武汉特有的一种蔬菜，是种汉产油菜薹，叫做“江城菜心”。可别看它模样不怎样，外形与白菜薹极其相似，但颜色更加翠绿，口感清脆微甜，余味更长。其实这种蔬菜是以产油为主，抽薹期不过10天到半个月，所以吃这江城菜芯的时间非常短，而且它的价格跟普通的白菜苔价格差不多，也就是一块至一块五一斤，因此千万不要错过哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
清炒江城菜心的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入蒜片煸炒；
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3煸炒出香味后将江城菜心放入里面煸炒；
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4煸炒至菜心发软变色后加入适量的盐；
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5翻炒均匀即可盛入盘中。
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6端上桌了。
小窍门
江城菜心的叶比较嫩，而菜心的梗要去皮后才可以跟叶一起炒着吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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