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诗文 【上海】红烧猪蹄
释义
【上海】红烧猪蹄的做法
“对于红烧猪蹄,有好多版本的做法,我做的就属于上海做法,不会放花椒辣椒干等材料,属于浓油赤酱版本。猪蹄味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。说她可以和熊掌媲美,真是不为过。人们把猪蹄称为"美容食品",猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。我家爱吃猪蹄的还不在少数,妈妈现在牙齿不好,软软糯糯入口即化的猪蹄,最适合她。而在新年的年菜上,这也绝对是一道人人都爱的大菜!”

食材明细

主料
  • 猪蹄 3斤
辅料
  • 葱姜 适量
  • 八角 3个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1小块
  • 冰糖 50克
  • 生抽 30毫升
  • 老抽 5毫升
  • 料酒 15毫升
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧猪蹄的做法步骤

  • 【上海】红烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    准备所需材料,口味偏甜,冰糖量较多
  • 【上海】红烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    猪蹄冲洗干净用镊子去毛后放入冷水锅中,煮开后撇去浮沫
  • 【上海】红烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    用流水冲洗,把残留的猪毛清理干净
  • 【上海】红烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    将猪蹄倒入锅中,倒入足量的热水,加入冰糖,煮上10分钟
  • 【上海】红烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    加入香料,生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml
  • 【上海】红烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    转小火慢炖1个半小时后,收汁即可
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:34:05