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诗文 烤箱版韭菜盒子
释义
烤箱版韭菜盒子的做法

食材明细

主料
  • 面粉 1000g
  • 韭菜 2斤
  • 鸡蛋 5个
  • 虾皮 20g
辅料
  • 料酒 1勺
  • 3g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

烤箱版韭菜盒子的做法步骤

  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:1
    1
    韭菜洗净晾干
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:2
    2
    面粉一半烫面,在做烫面时切勿用手去直接抓面
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:3
    3
    将面揉成形盖上盖醒五分钟
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:4
    4
    做油酥,40g面粉用热油一泼即油酥做成,油酥在做死面烙饼、馅饼和菜盒子起关键作用,加了油酥面饼口感松软不硬
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:5
    5
    将油酥倒入面团揉匀,也可在开始和面时加入油酥
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:6
    6
    油酥和面团揉匀后待用
  • 7
    将虾皮过一下水备用
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:8
    8
    鸡蛋打入碗中加一勺料酒(除腥)3g盐打散
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:9
    9
    锅内倒油烧热后倒入鸡蛋液轻轻转圈,让全部蛋液都能扑起来
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:10
    10
    直接在锅里将鸡蛋捣碎,晾凉
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:11
    11
    为了省事,我将切好的韭菜和虾皮一同倒入锅里
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:12
    12
    搅拌匀
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:13
    13
    将面分份
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:14
    14
    搓匀做挤子
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:15
    15
    面挤子大小随意
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:16
    16
    将韭菜馅放入面皮,封口边角向里褶边,韭菜一受热就会塌陷,需多放一些
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:17
    17
    每个菜盒子底部粘点面粉放入烤盘,刷上蛋液,放入烤箱上火220下火200,18分钟,量大了烤了两盘
  • 烤箱版韭菜盒子的做法步骤:18
    18
    烤箱版的菜盒子感觉像吹了气,就是放凉了也是鼓鼓的不会塌陷
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 6:16:46