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诗文
扒肘子(私房菜 8)
释义
食材明细
主料
带皮小肘子
适量
辅料
糖
适量
料酒
适量
五香 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
扒肘子的做法步骤
1
带皮小肘子(后蹄膀),泡去血水,焯水、
2
放入高压锅,加花椒、桂皮、八角等佐料,开气后转温火10分钟。
3
捞出、另起火炒糖色加肉汤中,烧沸,
4
加盐煮二十分钟,完成
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类: 小菜
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更新时间:2025/10/22 12:14:42