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诗文	扒肘子（私房菜 8）
释义	食材明细 主料 带皮小肘子 适量 辅料 糖 适量 料酒 适量 五香 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 扒肘子的做法步骤 1 带皮小肘子（后蹄膀），泡去血水，焯水、 2 放入高压锅，加花椒、桂皮、八角等佐料，开气后转温火10分钟。 3 捞出、另起火炒糖色加肉汤中，烧沸， 4 加盐煮二十分钟，完成 使用的厨具：高压锅、煮锅 所属分类： 小菜
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