“小草鸡半只，榛蘑50克，红薯粉条50克，大葱1截，姜1小块，八角1颗干红椒8个（可省）
料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖1小块，盐适量，香葱少许。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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1将鸡剁成小块洗干净沥干 -
2榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。
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3粉条切段用热水浸泡15分钟
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4泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。
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5锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要。
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6放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。
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7炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。
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8大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
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9加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。
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10约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。
小窍门
要是有土鸡就更加好了。
使用的厨具：炒锅
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