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诗文 燕麦小餐包
释义
燕麦小餐包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 温水 160克
  • 酵母 4克
  • 3克
  • 细砂糖 10克
  • 葡萄干 20克
辅料
  • 燕麦片 20克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

燕麦小餐包的做法步骤

  • 1
    葡萄干洗净,用清水泡软(30分钟以上)。
  • 2
    将酵母倒入40度左右的温水中,搅拌均匀。将面粉、盐、糖混合在一起,分几次加入酵母水,和成面团,揉至面团有劲后,混入葡萄干和燕麦片揉匀。
  • 3
    将面团分割成约12个小面团,分别用手搓成圆球状,然后盖湿毛巾饧发10分钟。
  • 4
    、松弛后的小面团,用手压扁再揉圆,每个沾一层面粉,用剪刀在顶部剪十字小口,放温暖密封处发酵40分钟(可置于烤箱中,设置温度在35-40度,内部放一碗热水)。
  • 5
    烤箱预热至170度,烤盘放烤箱中上层,烤18分钟左右出炉(观察面包表面颜色微黄即可)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 8:52:50