“苦菊金针菇拌干丝，豆腐干本身滋味很薄，因此在拌它之前用了个浓汤宝来帮助它入味，当然家里有鸡汤或者其他高汤更好，经过这样烹饪处理后再来拌就滋味十足了。
洁白的干丝，质地绵软，味道醇厚，嚼时有韧性；金针菇爽脆鲜醇的味道，也非常爽口；缀以娇嫩翠绿的苦菊。虽然只是道简单的素拌菜，但是味道异常珍美，令人食之不厌。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦菊金针菇拌干丝 的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2干丝和金针菇放入锅中煮，加入适量的盐；
-
3再加入一块浓汤宝一起煮；
-
4大火煮开后约再煮一分钟就可以捞出来了，沥干水分；
-
5将焯煮过的干丝金针菇放入碗中，加入适量的盐和小麻油，拌均匀；
-
6稍微凉下后加入蒜末、小葱末、生抽和香醋；
-
7最后加入苦菊；
-
8拌均匀即可盛盘，再在上面撒些小葱末。
小窍门
1.先将金针菇和干丝煮熟，为了让它入味，加入点盐和一块浓汤宝一起煮；
2.煮好后捞出放入碗中，先放入盐和小麻油搅拌均匀；待温度稍微下下来后再加入蒜末和小葱末等调味料；
3.出锅时最后加入苦菊，如果还想加入其它蔬菜，也应该是最后加入。
2.煮好后捞出放入碗中，先放入盐和小麻油搅拌均匀；待温度稍微下下来后再加入蒜末和小葱末等调味料；
3.出锅时最后加入苦菊，如果还想加入其它蔬菜，也应该是最后加入。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐