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诗文
纸杯乳酪蛋糕
释义
食材明细
主料
铁塔奶油奶酪
110克
安佳淡奶油
60ML
安佳无盐黄油
30克
细砂糖
30克
蛋黄
2个
低粉
13克
玉米淀粉
13克
蛋白
2个
柠檬汁
几滴
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
纸杯乳酪蛋糕的做法步骤
1
奶油奶酪取出室温软化
2
隔热水打发后加糖继续打发顺滑状态
3
分次加入蛋黄打匀
4
加入淡奶油打匀
5
加入融化黄油打匀
6
筛入低粉和淀粉
7
打匀
8
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态
9
取1/3蛋白混合奶酪糊
10
再全部混合均匀
11
蛋糕糊装入裱花袋
12
挤入小纸杯中
13
预热烤箱,最下层放烤盘,装上水,倒数第二层放烤网,摆上小纸杯,上下火,150度55分钟,烤网移至最顶层,160度5分钟上色
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/19 11:05:25