“跟着梅依旧老师的方子做的麦穗面包。培根和肉松种口味的！只是面包二发后再整形真心第一次，心理好忐忑呀！这次还第一次用厨师机来和面，真的给力！”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麦穗面包的做法步骤
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1将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中，揉成面团，加入黄油 -
2揉至面团完全扩展阶段
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3基础发酵至两倍左右大
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4取出排气，分成四份，每份105g左右，滚圆醒发15分钟
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5取一份面团，擀成比培根略宽，长度与培根相当的片状
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6在擀好的面皮上放上培根
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7另外一种，抹上适量色拉酱
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8撒上肉松
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9卷起来包紧，接口处捏紧，放入烤盘中
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10入38度的烤箱，最后发酵至2倍左右
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11剪刀倾斜40下度剪口，不要剪断，用手把剪开的部分左右分开稍做拉伸即可
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12入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟左右
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13出炉后，趁热刷一层蜂蜜保湿
小窍门
第一次在面包二发后还整形，心里好忐忑，关键剪的图片忘拍了，就是用剪刀倾斜40度在面坯的最中间下刀剪开，不要剪断
使用的厨具：电烤箱
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