“喜欢吃这种松软的蛋糕，鸡蛋呢，也跟着不知不觉的吃下了不少……为了避免胆固醇摄入过多，5个蛋的戚风我减少了3个蛋黄，再加上无油做法，让这款蛋糕吃起来更健康！”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
原味戚风蛋糕的做法步骤
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1所需材料(低粉和玉米淀粉放一起了) -
2蛋白蛋黄分离，分别装在无水无油容器中，蛋黄只需2个
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35个蛋白入容器中
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4蛋黄加入10克糖，76克牛奶，2滴香草精搅拌均匀
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5筛入低粉，玉米淀粉搅拌均匀
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6蛋白加入几滴柠檬汁，和糖打至干性发泡(40克糖分2次加入打发)
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7打发的蛋白取2分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
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8蛋黄糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
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9翻拌好的蛋糊
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10倒入8寸模具中，大力震几下，震出气泡
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11放入预热好的烤箱，中层上下火120度烤40分钟，转上火125度，下火120度再烤8分钟即可
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12出炉震几下倒扣晾凉架上，冷却脱模
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13成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶