网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 芝士肉松面包
释义
芝士肉松面包的做法
“肉松肉松这几天做的都是肉松上瘾了新年将至处理食材······”

食材明细

主面团
  • 低筋面粉 50g
  • 白糖 30g
  • 2g
  • 奶粉 15g
  • 蛋液 32ml
  • 黄油 17g
辅料
  • 全蛋液 适量
  • 香葱碎 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 芝士丝 适量
  • 肉松 适量
中种
  • 高筋面粉 200g
  • 酵母 3g
  • 清水 120ml
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芝士肉松面包的做法步骤

  • 芝士肉松面包的做法步骤:1
    1
    中种材料高粉200g清水120ml酵母3g先液体后粉类加入面包桶启动一个和面程序(15分钟)
  • 芝士肉松面包的做法步骤:2
    2
    和好的面团放入保鲜袋扎紧袋口冰箱冷藏17小时以上
  • 芝士肉松面包的做法步骤:3
    3
    中种面团撕成小块主面团材料称重备用(低筋面粉50g白糖30g盐2g奶粉15g蛋液32g软化黄油17g)
  • 芝士肉松面包的做法步骤:4
    4
    中种面团加入主面团除黄油以外的所有材料揉至表面光滑能拉出筋
  • 芝士肉松面包的做法步骤:5
    5
    加入软化黄油揉匀
  • 芝士肉松面包的做法步骤:6
    6
    继续摔打面团大约10—15分钟面团可以拉出薄膜
  • 芝士肉松面包的做法步骤:7
    7
    面团放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵30—40分钟
  • 芝士肉松面包的做法步骤:8
    8
    面团发酵至2倍大手指沾面粉插入面团没有明显回缩即可
  • 芝士肉松面包的做法步骤:9
    9
    取出面团排气分成8份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 芝士肉松面包的做法步骤:10
    10
    取一面团擀成椭圆形抹一层沙拉酱撒一层肉松
  • 芝士肉松面包的做法步骤:11
    11
    从上往下卷起两边向中间收
  • 芝士肉松面包的做法步骤:12
    12
    收好收口和边口捏紧收口朝下摆入烤盘
  • 芝士肉松面包的做法步骤:13
    13
    放在温暖有湿度的环境发酵30—45分钟
  • 芝士肉松面包的做法步骤:14
    14
    发酵至两倍大
  • 芝士肉松面包的做法步骤:15
    15
    表面刷一层全蛋液铺一层芝士丝挤一层沙拉酱
  • 芝士肉松面包的做法步骤:16
    16
    最后撒些香葱碎
  • 芝士肉松面包的做法步骤:17
    17
    放入预热烤箱中层180°15—20分钟(看上色情况加盖锡纸)

小窍门

二次发酵放入烤箱下边放一盆开水密封发酵有温度又有湿度
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 12:53:39