“这道【回锅肉】的做法并非传统意义上的川菜回锅肉的做法~~~
猪肉并非先煮后炒~~~也没有放郫县豆瓣酱，豆豉，干辣椒~~
除了一点花椒炝锅~~一点点料酒，一点点生抽，一点点糖，一点点盐~~~~别无它物~~
不过这样的调料搭配，炒出来的【回锅肉】却受到朋友的热捧~~~因为她们不能吃辣~~~~~O(∩_∩)O~~~
这么一道不是【回锅肉】的【回锅肉】，我也不知该取个啥名~~还是叫【回锅肉】好了~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
回锅肉的做法步骤
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1五花肉洗净，切片；上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可； -
2甜椒去蒂去籽，洗净后，切大块； -
3青椒也用同样的处理方法，改刀切块； -
4锅里倒入适量植物油，烧热后放入花椒炝锅； -
5放入五花肉下锅炒出油分； -
6五花肉炒出油分后，调入适量料酒翻炒； -
7调入适量生抽，翻炒均匀； -
8调入适量细砂糖，继续翻炒； -
9放入甜椒，翻炒均匀； -
10放入青椒，翻炒； -
11食材都炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀； -
12起锅，装盘。
小窍门
1、上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可；
使用的厨具：炒锅
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