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诗文 东北铁锅炖大鱼
释义
东北铁锅炖大鱼的做法
“河边长大,老家家常菜”

食材明细

主料
  • 胖头鱼 15000克
辅料
  • 啤酒 500ml
  • 30ml
  • 酱油 20ml
  • 料酒 30ml
  • 大料 6克
  • 薄荷 6个
  • 15克
  • 15克
  • 猪肉汤 100ml
  • 花椒面 10克
  • 20克
  • 大蒜 2个
  • 香菜 1棵
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

东北铁锅炖大鱼的做法步骤

  • 东北铁锅炖大鱼的做法步骤:1
    1
    优选水库大胖头鱼,本次的是30斤的
  • 东北铁锅炖大鱼的做法步骤:2
    2
    去鳞,收拾干净,切段
  • 东北铁锅炖大鱼的做法步骤:3
    3
    姜擦锅,防止糊,放豆油煎鱼
  • 东北铁锅炖大鱼的做法步骤:4
    4
    煎至金黄色
  • 东北铁锅炖大鱼的做法步骤:5
    5
    依次加入啤酒,醋,酱油,料酒,大料,薄荷,葱,姜,猪肉汤,花椒面,盐,水,大火炖30分钟
  • 东北铁锅炖大鱼的做法步骤:6
    6
    其中薄荷是这个样子的
  • 东北铁锅炖大鱼的做法步骤:7
    7
    临出锅加入蒜,出锅加入香菜
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 19:04:14