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诗文
东北铁锅炖大鱼
释义
“河边长大,老家家常菜”
食材明细
主料
胖头鱼
15000克
辅料
啤酒
500ml
醋
30ml
酱油
20ml
料酒
30ml
大料
6克
薄荷
6个
葱
15克
姜
15克
猪肉汤
100ml
花椒面
10克
盐
20克
大蒜
2个
香菜
1棵
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
东北铁锅炖大鱼的做法步骤
1
优选水库大胖头鱼,本次的是30斤的
2
去鳞,收拾干净,切段
3
姜擦锅,防止糊,放豆油煎鱼
4
煎至金黄色
5
依次加入啤酒,醋,酱油,料酒,大料,薄荷,葱,姜,猪肉汤,花椒面,盐,水,大火炖30分钟
6
其中薄荷是这个样子的
7
临出锅加入蒜,出锅加入香菜
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/11 19:04:14