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诗文 Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲
释义
Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法
“Ratatouille是法国普罗旺斯地带有名的一道料理,起源于尼斯。它是用各种当地新鲜食材以杂菜煲的形式做出来的。Ratatouille不仅味道清淡,鲜美,并且因为其简单做法是家常菜里最常见的一道料理了。由其是食材大部分都是新鲜的蔬菜,连我老公每次吃完ratatouille都会说感到身体都变健康了~!!JuJu特别推荐给整天坐着办公的白领们和整天喊着减肥的MM们,今天的晚餐不妨试一下这道低卡美肤又减肥的营养餐?”

食材明细

主料
  • 西葫芦 半根
  • 茄子 半根
  • 彩椒 各种颜色各一半
  • 洋葱 一半
  • 西红柿 2个
  • 3粒
  • 普罗旺斯香草叶 少许(可以用罗勒,百里香等代替)
  • 意粉酱 3-4勺
  • 橄榄油 适量
辅料
  • 少许
  • 胡椒 少许
  • 砂糖 少许
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

普罗旺斯杂菜煲的做法步骤

  • Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法步骤:1
    1
    把半个西葫芦再切成2根,把每根切成2半,再如图一样切成小粒状
  • Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法步骤:2
    2
    同样的方法把茄子也切成同样大小的小粒状
  • Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法步骤:3
    3
    把彩椒也切成一样大小的小粒
  • Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法步骤:4
    4
    切西红柿前,用简单方法先去掉西红柿皮。把西红柿的顶和底部分用到如图一样以十字形切开
  • Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法步骤:5
    5
    放进开水里煮三十秒钟下锅
  • Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法步骤:6
    6
    这样西红柿的皮很容易就被去掉哦,接下来为了减少水分,把西红柿籽儿部分都去掉,再把它切成同样的小粒状,同样切洋葱并准备蒜末。
  • Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法步骤:7
    7
    锅里放2-3勺橄榄油,调高火,油热了先炒彩椒
  • Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法步骤:8
    8
    等一两分钟再放入西葫芦,茄子,炒到大概8成熟为止下锅,放在一边。
  • Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法步骤:9
    9
    锅里再放入一勺橄榄油,中火,炒蒜末和洋葱,再倒入西红柿块,放入盐,胡椒,少量砂糖以及普罗旺斯香草叶
  • Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法步骤:10
    10
    加入意粉酱
  • Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法步骤:11
    11
    最后把第一次炒出来的西葫芦等蔬菜都倒进去,一起翻炒即完成。不仅可以配上米饭或意面吃,还可以配上面包等,味道也很不错噢~!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   法国菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 15:11:27