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诗文 荷叶排骨饭
释义
荷叶排骨饭的做法

食材明细

主料
  • 大米 400克
  • 排骨 400克
辅料
  • 荷叶 1张
  • 清水 300克
配料
  • 葱 2根
  • 酱油 2汤匙
  • 香菜 2根
  • 白糖 1茶匙
  • 料酒 1小匙
  • 胡椒粉 1小匙
  • 五香粉 1小匙
  • 芝麻油 1大匙
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

荷叶排骨饭的做法步骤

  • 荷叶排骨饭的做法步骤：1
    1
    把原料准备好。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：2
    2
    调料也准备好。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：3
    3
    大米加水轻轻冲洗干净。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：4
    4
    沥干水备用。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：5
    5
    排骨洗干净，并沥干水份备用。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：6
    6
    锅洗干净，并上火烧干。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：7
    7
    倒入沥干水份的大米。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：8
    8
    中小火炒至米粒膨胀，并变白。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：9
    9
    炒至熟透后，倒出。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：10
    10
    加入沥干水分的排骨。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：11
    11
    拌入所有调料，搅拌均匀。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：12
    12
    腌制30分钟左右。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：13
    13
    在腌制的时候，可以处理荷叶，在干净的锅中注入适量清水，大火煮开。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：14
    14
    把荷叶放进开了的水中烫软。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：15
    15
    并继续煮2分钟左右。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：16
    16
    取出，用清水冲洗干净。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：17
    17
    把冲洗干净的荷叶铺入蒸笼内。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：18
    18
    倒入腌制好的排骨和米饭。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：19
    19
    放进锅中，盖上锅盖，大火蒸40分钟。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：20
    20
    蒸熟后，出锅，撒上葱花和香菜，就可以开吃了。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：21
    21
    香喷喷的，特好吃。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：22
    22
    米粒经炒过后再蒸制，比一般蒸煮的饭更有黏性，味道更好，口感更好。
  • 荷叶排骨饭的做法步骤：23
    23
    喜欢咸一点的朋友，可以在调料中加点盐。

小窍门

拌入调料后的大米和排骨一定要腌制20--30分钟，经过腌制的米饭更入味，更好吃。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/3/14 13:02:14