“前天快递小哥送来一个方方的小盒子，还在纳闷自己没有买什么东西呢，结果打开一看，竟然是申请试用的番茄酱通过了，这可是第一次在美天得到这样的奖励呢~~话说从去年开始来到美天，几乎天天在这里逛，看着各位的菜谱慢慢地摸索自己的路子，一点点的让自家的饭桌丰盛起来，不过不管是对于美天还是对于烹饪，我还都只能算是个新人，这次的奖励让我这个新人更加有努力的决心了，嘿嘿，不多说了，拿到番茄酱就想赶紧试一下，在冰箱里搜索了半天，决定对翅中下手了。。。。。话说烤翅中、红烧翅中都做过，还没有试过茄汁口味的，我是最喜欢吃茄汁菜了，趁这个机会，试试茄汁鸡翅吧。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茄汁鸡翅的做法步骤
-
1鸡翅中洗净焯一遍去血水 -
2葱姜切好备用 -
3准备好番茄酱，无添加剂哦 -
4热锅，放入少量油，小火煎翅中，其实不放油也可以，看个人喜好啦 -
5加入料酒去腥 -
6加入葱、姜、花椒、大料翻炒，然后加入少量酱油 -
7加入番茄酱，继续翻炒 -
8一次注入足量清水，转大火烧开，并加入少量的糖提味，爱吃酸甜口的朋友可以多加糖，然后在出锅前少加盐就可以了 -
9转到煮锅里，小火慢炖，妈妈说要炖得烂些才入味，所以转到煮锅里炖 -
10转到煮锅里，小火慢炖，妈妈说要炖得烂些才入味，所以转到煮锅里炖，想吃筋道的朋友就在炒锅里炖上一会儿就可以出锅了 -
11炖到符合妈妈的要求之后，加入盐，大火收汤即可 -
12好吧，有部分鸡翅在我不断的翻炒中受伤了，还有就是我真的不会摆盘啊啊啊，无视吧，味道还是很不错的~~~
小窍门
这个茄汁翅中是酸咸口的，主要是为了照顾老爸的爱好，他不喜欢酸甜菜品，喜欢酸甜口的朋友们只要调整糖和盐的比重就可以了；
翅中没有切刀，主要是为了可以多炖一会儿，如果是烤或炒，可以切几刀，熟得透也入味；
翅中没有腌制，因为后续的炖煮可以有效入味，如果是煎炒的话，肉类是必须用料酒之类的调料腌制去腥。
翅中没有切刀，主要是为了可以多炖一会儿，如果是烤或炒，可以切几刀，熟得透也入味；
翅中没有腌制，因为后续的炖煮可以有效入味，如果是煎炒的话，肉类是必须用料酒之类的调料腌制去腥。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃