| 书名 | 【助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列】肉奶蛋制品加工与贮藏保鲜技术 |
| 分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
| 作者 | 梅林 |
| 出版社 | 安徽科学技术出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 本书为“助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列”选题之一。本书介绍了肉制品加工的原辅材料、畜禽屠宰工艺和分割肉加工技术、肉的保鲜保藏技术及各类中西式肉制品的加工技术和质量控制等。 |
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