本书内容包括：常用玻璃器皿的准备和消毒灭菌、微生物形态的观察、微生物培养基的配制、微生物的分离、纯化、培养和保藏、食品微生物检验基本程序、食品中细菌总数的测定、食品中大肠菌群的测定、食品中霉菌和酵母菌的检验、食品中致病菌的检验、药品生产环境的微生物检验、灭菌药物的无菌检查、常见药品中微生物总数的检查、药品的控制菌检查、抗生素效价的微生物检定、微生物检验综合技能实训，共4个模块、15个实用项目。