第一篇 舌尖上的文化——人类餐桌上的文明
第一章 “百世相传三代艺”——中餐的传承与发展
“寓医于食”——中餐的精髓所在
“钟鸣鼎食”——青铜餐具的出现
“周代八珍”——凸显烹饪高水平
夏、商、周饮食制度的建立与传承
中餐的四大风味与八大菜系
为中国打造“软实力”的中餐
用筷子吃饭是中餐的特色
第二章 餐桌上的特色美食——世界各国的膳食与餐饮
豪爽的德国餐饮
豪放的俄罗斯大菜
离不开咖喱粉的印度饮食
离不开酵母酱的澳大利亚饮食
“用鼻子吃饭”的法国人
“用脑子吃饭”的美国人
平平淡淡的英国饮食
简单、自然、质朴的意大利烹饪
与泡菜结缘的韩国餐饮
颇具特色的泰国菜肴
第三章 长寿解读——长寿之地饮食大揭秘
中国·贵州贵阳：豆制品造就长寿之乡
高加索地区·格鲁吉亚：吃肉也能长寿
厄瓜多尔·比尔卡班巴：劳动长寿
南欧：地中海式长寿
民以食为天，食以安为先——重视食品安全
第一章美国食品安全的前车之鉴
三本改写美国食品安全进程的书
美国食品安全真相与反思
第二篇 世界各国纷纷抵制美式快餐
第二章 食品添加剂怎么吃最安全——加工食品的选择和食用
泡面
挂面
手工面条
吐司
面包
火腿、培根、香肠
腌制食品
罐头
速冻食品
薯片
外带便当
冰激凌
巧克力
糖果
口香糖
饼干
酸奶
罐装咖啡
碳酸饮料
清凉饮料
功能性饮料
第三章 “洋快餐”给我们带来了什么
“洋快餐”的由来和发展
中国已成为“洋快餐”的“快乐天堂”
“洋快餐”是“能量炸弹”和“垃圾食品”
第三篇 “药食同源”，不要忽视食物的力量
第四篇 中餐的精髓（一）：“谷肉果蔬，食养尽之”
第五篇 中餐的精髓（二）：“食而不偏，量而不过”
第六篇 吃得营养，更要搭配得营养
第七篇 “寓医于食”，吃错了是毒药，吃对了是补药
第八篇 “不治已病治末病”，预防胜于治疗