彭文明主编的《中国蒙餐美食(超值全彩)》收集、整理了内蒙古东、西部地区具有代表性的菜点，包括冷菜、热菜、面点三大类。全书图文并茂，讲解详细，菜点讲究绿色、健康，迎合了现代人崇尚自然、追求健康的生活理念。本书可作为行业指导用书供餐饮饭店从业者、饮食爱好者使用。
彭文明主编的《中国蒙餐美食(超值全彩)》由内蒙古师范大学、内蒙古财经大学、内蒙古商贸职业学院等专家教授和内蒙古餐饮行业的中国烹饪大师、内蒙古烹饪大师、名师编制而成。收集和整理了内蒙古东、西部地区具有代表性的莱点，图文并茂，浓缩了我国多达数亿万种风味菜点的精华，选料考究，讲究美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致；注重营养、食医结合，有“医食同源”和“药膳同功”的说法：注重情趣，名称雅俗共赏，与历史典故、神话传说结合。如今，“蒙餐”以其自然、淳朴、无污染、健康的特点，迎合了现代人崇尚自然、追求健康、提高生活品质的心理。