《现代饭店员工培训教程》由贾安庭、彭青主编，本书系统地介绍了酒店的专业知识、服务知识和操作技能。既有酒店员工必须遵守和掌握的酒店基础知识，又有各部门专业服务知识，既是一本酒店服务教科书，也是酒店管理人员进行管理的参考书。

第一篇 酒店基础知识

第二篇 前厅知识

第三篇 客房知识

第四篇 餐饮知识

第五篇 商场知识

第六篇 康乐知识

第七篇 保安知识

第八篇 动力（工程）知识