本书是我国系统研究和讨论食品安全法的第一本著作，内容包括：食品安全的危害因素及其控制；食品安全的法律调整；食品安全的行政责任与适用；食品安全的民事责任与适用；食品安全的刑事责任与适用；食品安全的贸易保护措施；食品安全标准；典型案例分析。书后附有相关法律法规目录及相关食品标准目录。

本书是我国系统研究和讨论食品安全法的第一本著作，内容包括：食品安全的危害因素及其控制；食品安全的法律调整；食品安全的行政责任与适用；食品安全的民事责任与适用；食品安全的刑事责任与适用；食品安全的贸易保护措施；食品安全标准；典型案例分析。书后附有相关法律法规目录及相关食品标准目录。  本书可供食品行业的管理人员、高等学校法学专业及相关专业师生阅读参考；也可供高等学校相关专业作为教材。