“昨天刚败到奶油奶酪等一批烘焙材料回来补充库存，昨晚就迫不及待的和女女一起合作，做了一个巧克力芝士蛋糕。冰好今天早上脱模出来，给大家做早餐吃，哈哈，味道真是好极了。我在期待着女女亲自做蛋糕给我过生日呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
巧克力芝士蛋糕的做法步骤
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1坚果消化饼8个准备好，用手捏成小块，然后放搅拌机打成粉末。 -
2黄油用碗装好隔水融化，放凉。 -
3奶油奶酪切块，加进全部砂糖隔水加热软化。 -
4打好的饼干加入融化的黄油30克，彻底拌均匀后倒进6寸的活底蛋糕模具。模子四周涂上一层黄油放粘，然后放冰箱冷藏。 -
5黑巧克力隔水加热融化，放温。 -
6软化的奶酪端离热水，手动打蛋器搅拌均匀，途中加进牛奶和椰浆并搅拌混合。先后加进一只鸡蛋，整只敲进去并搅拌均匀后再加两一只进去。 -
7接着倒进黄油，并搅拌混合。 -
8跟着放进生粉，混合到没有颗粒就是芝士糊。 -
9巧克力液倒进混合好的芝士糊里头，搅拌均匀。 -
10把弄好的芝士糊倒进铺了饼干的模具，模具底部垫上锡纸。 -
11烤箱最底层放一烤盘，并注进2/3清水，倒数第二层插进烤网放上蛋糕。烤箱预热160度上下火烤30分钟后，把加了水的烤盘抽出，继续干烤25分钟。打开烤箱门让蛋糕自然冷却再放进冰箱冷藏4~5小时或者隔天取出来脱模。 -
12刚烤好的蛋糕还有点晃动是正常的，冷藏后就变结实了。如果觉得蛋糕过于单调，不妨把白色巧克力融化了倒点装饰，并加几个彩色糖果更诱人呢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙