食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干炸肉段的做法步骤
-
1原料图 -
2猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段、姜切片。 -
3将肉段收入盘中，加入葱段和姜片、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精。 -
4用手抓匀，腌渍15分钟待用； -
5姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。 -
6净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。 -
7将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制，见肉段定型并呈浅黄色时，捞出。 -
8待油温升至7-8成热时。 -
9下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时，捞出控油。 -
10装盘上桌了！
使用的厨具：炒锅
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