“上周末做了千层饼，咖喱味的，很香、很好吃。比之香葱、五香戓者其他的口味，又是另一番不同的感觉，喜欢的朋友有空不妨一试。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咖喱肉末千层饼的做法步骤
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1面粉中加入少许盐拌匀，再加入120克的温水和匀后，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。 -
2取一小碗，放入咖喱粉、花椒粉、十五香、适量盐混合调匀。肉末中放入料酒、生抽、姜粉、白胡椒粉拌匀腌味。另备好香葱末适量。 -
3取出饧好的面团，揉匀后分成三等份。 -
4案上撒些面粉防粘，取一份面团，擀开成厚度约为0.5CM的大面片。 -
5在面片上用刀划出4刀（请看红色线条所示），然后刷上玉米油，再撒上混合好的咖喱粉并轻轻抹匀。 -
6均匀地铺上肉末，再撒入适量的香葱末。 -
7先将右边的面片往中间叠（请看红色箭头所示）。 -
8再叠左边的（请看红色箭头所示）。 -
9然后把中间的面片往前叠（请看红色箭头所示）。 -
10再一次将右边的往中间叠（请看红色箭头所示）。 -
11然后还是将左边的叠过来（请看红色箭头所示）。 -
12再把中间的往前叠（请看红色箭头所示）。 -
13再把中间的往前叠（请看红色箭头所示）。 -
14将最后的左右两边的面片叠往中间（请看红色箭头所示），并将边缘收口捏紧。 -
15将最后的左右两边的面片叠往中间（请看红色箭头所示），并将边缘收口捏紧成一个方形的厚生坯。 -
16将叠好的方形生坯盖上保鲜膜松驰10分钟后，用手将其稍压扁再轻轻擀开。擀的时候不要太用力，以免面片层粘在一起。 -
17将叠好的方形生坯盖上保鲜膜松驰10分钟后，用手将其稍压扁再轻轻擀开。擀的时候不要太用力，以免面片层粘在一起。 -
18平底煎锅中到入少许玉米油，放入饼坯小火煎至两面金黄至熟。取出切块装盘即可享用了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜