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诗文
蛋卷寿司
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
米饭
适量
辅料
火腿肠
一根
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
配料
米醋
适量
糖
适量
盐
适量
酸甜 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
蛋卷寿司的做法步骤
1
将一个鸡蛋敲开打散,加入少量食盐搅打均匀,倒入加了少许油的不粘锅内,摊成一个蛋饼。
2
鸡蛋表面基本凝固后,翻一面煎。
3
反面上色后即可盛出放入盘中备用。其余两个鸡蛋相同操作。
4
准备好卷寿司的竹帘,放上一张保鲜膜,将蛋饼放在保鲜膜上,将调好的米饭在蛋饼上均匀铺开。(米饭趁热时加少量糖、米醋、食盐拌匀即可)。
5
蛋饼边缘不用铺米饭,尺寸以蛋饼的最大方形为宜,米饭太多卷的时候会跑出来。这是第二个卷,可参考。边缘放上胡萝卜、黄瓜、火腿条(故萝卜需提前沸水焯一下)。
6
可以开始往内卷了,卷的时候用竹帘稍微抓紧一些,边卷可以边将卷入的保鲜膜退出。
7
卷好的寿司卷,两端不规则的地方切去,中间部分切成相等的长度即可装盘。注意刀要快,会粘的话刀要沾一下水。
8
切出的两端不规则部分,把它们与剩余的黄瓜、胡萝卜一起切碎,倒入多余的米饭中加点生抽拌匀,捏成一个个小丸子,味道也很好哇。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃 夏季食谱
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更新时间:2025/6/24 0:10:32