“绝对美味~~不吃鱼的人也会破戒！！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 熏 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
麻辣熏鱼的做法步骤
-
1将买来的草鱼剖开，去除肚子里的内脏和鱼鳞、鱼鳍，还有鱼尾也要去掉。直到这条鱼变成一条鱼棍。 -
2洗干净，放在一旁等待鱼身上的水全部干了。大概一个小时以后，用干净的毛巾吸取鱼身上和鱼肚中残留的水分。这两步让鱼变干的步骤很重要，水是导致鱼在制作过程中散架的罪魁祸首。把鱼剁成小块，鱼头不要。 -
3加入姜末和盐将鱼块腌制起来，一是入味；二是去腥。之所以从篮子里将鱼倒进锅里是为了方便把鱼和姜末、盐充分混合，混合完以后还是将鱼块倒回篮子里。 -
4将鱼腌在一旁，我们开始调一份特别的调料。需要的材料有很多：姜末、葱末、酱油、醋、白糖、味精、花椒油、油辣椒，当然图中只是告诉大家调料有哪些，分量多少不做参考，在看完整个步骤以后您就会明白大概自己需要怎么样进行调料。 -
5鱼块腌制6个小时以后就可以开始炸了。将鱼块放入滚油中，千万不要老是去翻动油锅中的鱼块，会很容易弄碎的。 -
6待两面都炸成金黄色以后，就可以将油锅中的鱼块直接放进调好的调料碗里，这时鱼块会不断冒泡并发出滋滋声，这是鱼块在吸收调料的味道。此乃“熏鱼”之真谛。 -
7这边鱼块在调料碗里进味，另一边开始新一轮的鱼块油炸进行时，等新的快炸好时，第一拨的就可以从调料碗里盛出装盘了。 -
8美味的熏鱼就做好了，堪比大师级水平的菜肴，菜鸟也一样可以做！你呢？
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
湘菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐
- 莲蓉蛋黄月饼
- 家常葱煎豆腐
- 孩子们喜欢的小吃———海苔黄瓜火腿泡菜包饭
- 五花肉炒腐竹
- 小当家柿子青椒肉丝
- 杏仁蝴蝶虾
- 蛋挞/黄桃蛋挞
- 黑芝麻豆渣包
- 鸡蛋酱
- 粉条猪肉包
- 疙瘩汤
- 黑加仑杏仁酥球
- 蒜苔肉丝
- 清蒸肉酿面筋
- 可可芝麻饼干
- 腊肠蒸饭
- 包心菜炒圆蛤
- 法式月饼
- 自制剁椒
- 杂粮肉窝头
- 红豆糯米粥
- 青菜瘦肉粥
- 辣椒火腿炒肉
- 瘦肉豆角炒面
- 潮汕鲍鱼粥
- polyvinyl
- pom
- pomace
- pomace fly
- pomade
- pomander
- pome
- pomegranate
- pomegranate juice
- pomelo
- Pomeranian
- pomfret
- pommel
- pommel horse
- pommes frites
- 诗僧常不轻以梅花句得名于时雪后踏月相过论（宋·杨冠卿）
- 诗僧归儒（宋·叶茵）
- 诗僧杞上人得旨归鄱阳葬亲二十二韵（明·黄哲）
- 诗僧（宋·叶茵）
- 诗 其一（魏晋·潘尼）
- 诗 其七（魏晋·陆机）
- 诗 其二（唐·无名鬼）
- 诗 其二（魏晋·潘尼）
- 诗 其二（魏晋·潘岳）
- 诗 其四（魏晋·司马彪）
- 诗冢歌（清·潘世恩）
- 诗函报林十，适又渡海，歌以寄之（清·洪繻）
- 诗别可斋陈制置移镇吴门（宋·郑清之）
- 诗别杜安行赴合州守（宋·郭印）
- 诗勉及门赴海棠之约（宋·吴芾）
- Magic Tree House Research Guide #7: Titanic: A Nonfiction Companion to Tonight on the Titanic
- Wicked: The Life and Times of the Wicked Witch of the West
- The Grey Lady and the Strawberry Snatcher
- Little Critter: The Lost Dinosaur Bone
- Finding Dory
- The Egg Tree
- Cdb Color Ver
- Jump Into Science: Stars
- The Phantom of the Subway
- I Like Fish
- Harry Potter Box Set: The Complete Collection Children's Hardback
- The Happy Man and His Dump Truck
- Paddington Classic Collection
- FloraandtheChicks:ACountingBookbyMollyIdle
- Art Detective: Spot the Difference!