“在我家，凡是加了番茄进去做的菜都会受欢迎，因为我跟儿子都很喜欢酸酸甜甜的菜，今天分享的这道番茄土豆炖牛腩虽然跟一般的“茄汁”菜系不尽相同，但是吃起来也是偏酸甜一点的，咸香口味。入秋以来，最近才真正的开始感觉到有些冷了，所以吃点牛肉也算是正当时，这道菜也算是符合时令。土豆牛肉的咸香搭配番茄的酸甜，真的超级好吃，拌饭吃更是一绝！
这道菜所用食材都很常见，做法也很简单，唯独不好处理的地方就是牛腩，牛腩肉质紧实不容易炖烂，不软烂的牛腩吃起来味道就会差很多了，所以用明火的话要稍微多加点水，炖的时间久一点，才能入味儿，用高压锅，电压力锅这类的锅就会简单省时许多。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄土豆炖牛腩的做法步骤
-
1牛腩切块，凉水浸泡半小时，泡出血水，土豆和番茄切块备用。 -
2锅中烧多清水，牛腩块凉水下锅，开锅后转中小火焯烫2分钟捞出，冲去表面血末子备用。
-
3另起锅热油，放入黄冰糖炒至融化，炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀。放入葱姜，香叶，桂皮，花椒八角炒香后放入一半的番茄块翻炒均匀。加入味极鲜酱油，蚝油，老抽翻炒均匀，调味调色。加入清水烧开，因为我用电压力煲来炖，所以水量不需要过多。
-
4将番茄牛腩倒入聪米饭压两用锅内胆。
-
5安装完毕，盖好上盖，单击选择“牛羊肉”模式，电子显示屏显示工作时间为38分钟。
-
6时间在减少。
-
7时间到，按下盖子上的排气按钮，自动排气太香了，再也不用担心蒸汽伤手了。
-
8炖好的牛腩已经非常软烂入味儿了，再转入锅中加入土豆块和剩下的一半番茄块，加盐，再炖3-5分钟，至土豆熟透即可。
-
9真香，拌米饭简直绝绝子，赶快安排上吧～
-
10成品图。
使用的厨具：其他
所属分类：
热菜
家常菜