食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黄花蛋粥的做法步骤
-
1准备好原料（这是以前用鸡蛋做的，这次用的鹌鹑蛋） -
2蛋打散（用鸡蛋同样处理） -
3加盐、酒拌匀 -
4大米清净，入清水泡30分钟，捞出沥去水分 -
5黄花菜用清水泡软 -
6黄花菜去两头 -
7黄花菜入蒸锅大火蒸10分钟 -
8取出黄花菜，晾凉切成碎末 -
9锅加油蛋液入锅炒至刚凝固 -
10黄花菜末入锅与蛋稍炒匀，盛出备用 -
11砂锅置火，加鸡汤（没有用水也可）烧开下入大米，大火烧开转小火15分钟至20分钟至半熟 -
12下入炒好的鹌鹑蛋和黄花搅匀，续煮至米粥熟且浓稠 -
13加入糖、盐、香油、葱花、香菜。 -
14搅匀即可（调料以适合自己为主）
使用的厨具：砂锅
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