“初春的雨水比较多，潮湿的天气更有助于菌菇的生长，而在菌菇中特别喜欢杏鲍菇，口感上像鲍鱼，而且很容易搭配菜肴，无论是干煸还是炖煮都非常好吃。今天的这道杏鲍菇烧肉，将鲍鱼替换成了杏鲍菇，增添了膳食纤维，荤素搭配更健康，无油炸原汁原味的杏鲍菇烧肉，一上桌就空盘了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杏鲍菇烧肉的做法步骤
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1准备食材：蹄髈肉事先汆水，杏鲍菇切片划十字小刀，生姜切片，小葱切成葱花。 -
2锅内倒入适量的清水。
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3水冒小泡时倒入切片的杏鲍菇。
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4再次煮沸时捞出即可。
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5锅内倒入事先汆烫过的蹄髈肉。
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6放入姜片。
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7依次倒入20毫升料酒、25毫升红烧酱油、25毫升特级原汁酱油。
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8翻炒一下，让酱汁粘在肉上。
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9倒入汆烫过的杏鲍菇。
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10加入适量的水，将所有食材混合均匀，全部染上酱汁。
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11盖上锅盖，我用电压力锅炖煮，所以选择炖肉模式。
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1225分钟之后可以煮好。
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13最后收一下汁，撒上葱花即可。
小窍门
1、杏鲍菇事先汆烫可以去除草酸。
2、关于酱油可以根据自家的口味增添或减少用量。
2、关于酱油可以根据自家的口味增添或减少用量。
使用的厨具：电压力锅
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