“在家也可以做出又酥又香的蚕豆。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油炸蚕豆的做法步骤
-
1干蚕豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。 -
2完全泡透的蚕豆沥干水分。
-
3用小刀在每个蚕豆上割一个小口。
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4炒锅上火放油烧热，下入蚕豆，中小火浸炸。
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5待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。
-
6捞至滤网控干油。
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7盛入盘中，洒少许细盐。
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8成品。又酥又香，零食佐酒都不错。
小窍门
1.提前浸泡一到两天，完全泡透，手捏富有弹性，没有硬心即可。
2.每个蚕豆用小刀划一小口，深入三分之一即可，刀口不过过半。
2.每个蚕豆用小刀划一小口，深入三分之一即可，刀口不过过半。
使用的厨具：炒锅
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