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诗文 豆腐肉丸
释义
豆腐肉丸的做法
“一直长草豆腐肉丸,今天得以一试。试过之后,更是喜欢了。加了豆腐的丸子,口感、味道都更棒。个人觉得,荤素搭配,植物蛋白与动物蛋白组合,也更加适合自己。用蒸制的方法加工,比油炸更加健康。有益的一次尝试,中意的一款美味。”

食材明细

主料
  • 豆腐 150g
  • 猪肉 300g
辅料
  • 适量
  • 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

豆腐肉丸的做法步骤

  • 豆腐肉丸的做法步骤:1
    1
    肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜顺一个方向搅拌上劲。
  • 豆腐肉丸的做法步骤:2
    2
    豆腐洗干净切成块,葱洗干净切碎。
  • 豆腐肉丸的做法步骤:3
    3
    豆腐、葱碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。
  • 豆腐肉丸的做法步骤:4
    4
    取适量馅料,团成丸子。
  • 豆腐肉丸的做法步骤:5
    5
    丸子入蒸锅蒸熟。
  • 豆腐肉丸的做法步骤:6
    6
    炒锅中加水或是高汤,加白糖、生抽、盐烧开。
  • 豆腐肉丸的做法步骤:7
    7
    淋入水淀粉成浇汁。
  • 豆腐肉丸的做法步骤:8
    8
    将浇汁淋在蒸熟的丸子上。
  • 豆腐肉丸的做法步骤:9
    9
    即可享用。

小窍门

1、喜欢丸子中看不到豆腐的踪影,可以将豆腐可以切小块。
2、浇汁依据个人口味调制。丸子味道很不错,可以免去浇汁这一步。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/11 19:06:20