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诗文 煎奥尔良鸡排
释义
煎奥尔良鸡排的做法
“经过两次实验，自己在家也能做出鲜嫩的鸡排。所以这次特意将食材用量记录下来，感兴趣的朋友可以试试。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 2块（360克）
辅料
  • 奥尔良腌料 15克
  • 红薯淀粉 15克
  • 清水 20克
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

煎奥尔良鸡排的做法步骤

  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤：1
    1
    鸡胸肉洗净，撕去筋膜和肥油，将鸡胸肉切成两片，厚薄均匀更好。用刀尖在肉厚的地方扎几下，两面都要扎。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤：2
    2
    将奥尔良腌料，红薯淀粉和水混合均匀。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤：3
    3
    放入鸡胸肉，抓匀，放冰箱冷藏一晚。最少要腌制两个小时口感才会嫩。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤：4
    4
    不粘锅烧热，加入少许油，放入腌好的鸡排，盖盖，中小火煎。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤：5
    5
    煎差不多两分钟后，翻面，再盖盖煎。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤：6
    6
    如果薄一点的鸡排熟了，就先拿出来。再加入约2汤匙水，继续盖盖煎厚一点的。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤：7
    7
    等锅里的水收干，用铲子按压鸡排厚一点的地方，如果感觉变硬就熟了。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤：8
    8
    取出装盘，再搭配一些蔬菜，营养全面又好吃。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤：9
    9
    鲜嫩的鸡排就做好了。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤：10
    10
    不管是当做早餐还是晚餐都没问题。

小窍门

奥尔良腌料我用了15克，感觉稍微有一点点咸，大家可以根据自己的口味调整。
第一次做的时候我腌制了三个小时，水量稍微多了一点，口感非常鲜嫩，所以腌制的时候水量可以稍微增加一点。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2025/12/2 2:41:18