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诗文
脏脏包
释义
“自己动手来一款网红脏脏包吧”
食材明细
主料
高筋面粉
300克
酵母
6克
可可粉
15克
低筋面粉
100克
细糖
40克
盐
8克
奶粉
12克
牛奶
270克
黄油
40克
片状黄油
200克
黑巧克力
100克
淡奶油
100克
辅料
可可粉
适量
甜味 口味
烤 工艺
数天 耗时
高级 难度
脏脏包的做法步骤
1
把除黄油以外的面团材料全部放入面包机,开启一个揉面程序,面团揉光滑后再加入软化好的黄油。
2
我这步用面包机重复了3个揉面程序,就能有完整的手套膜了。
3
揉好的面团放面包机中发酵至两倍大。
4
发酵好的咖啡色面团擀成面片,盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
5
黄油铺在咖啡面团中间。
6
包裹起来,中间稍微重叠一点,擀薄。
7
像叠被子一样对折起来,重复3遍,每一遍都放冰箱冷藏20分钟,擀薄。
8
均匀的分成八等分,尾端放一小块巧克力,卷起,放烤盘中,烤盘放入烤箱,下面放一碗100度的热水,进行第二次发酵一个小时,烤箱预热,180度,中层烤25分钟。
9
淡奶油和黑巧克力隔水融化。
10
巧克力糊淋在烤好的面包体上,筛上可可粉。
11
开吃了。
12
美美的来一口。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/23 20:44:13